一、竞赛目的
为提升我校食品相关专业学生的产品制作技术技能，创新创业能力和综合素质，培养焙烤行业技能人才，发挥技能竞赛对人才培养的重要推动作用，并为省级及全国焙烤食品职业技能竞赛选拔合适的参赛选手，学校拟举办"技能竞赛月之创意裱花蛋糕技能竞赛"活动。
二、竞赛说明
本次竞赛由江苏食品药品职业技术学院实验实训管理中心主办，食品学院承办。
三、参赛对象及要求
参赛人员为全日制在校大学生，两名学生为一队进行参赛。
四、竞赛内容
1.竞赛形式
本次竞赛分初赛、决赛两个阶段。
初赛：以“致敬劳动者”为主题进行裱花蛋糕产品设计，以书面形式提交设计思路及特色，前20%进入决赛。
公布日期：决赛选手名单于2026年4月25日公布。
公布方式：以E-mail和电话形式通知决赛入围队伍。
决赛：以“致敬劳动者”为主题，每队需现场制作至少一款裱花蛋糕，产品大小和尺寸自定，辅材料不限，但必须均可直接食用（裱花蛋糕坯为泡沫）。产品做好后，按一定造型设计进行摆盘和摆台。参赛选手经初赛书面审查入选后方有资格进行现场制作之决赛，其余依竞赛方案规定办理。
决赛时间：2026年4月28日14：30-17：30。地点：焙烤车间。
2.初赛评审办法
由评审进行书面审查，依照下表进行评分，作品审查结果依照参赛者总成绩（百分制，取各评委平均分）排序。
评分项目 | 分值 | 评分内容 |
主题介绍 | 20 | 创意设想符合主题元素、产品制作理念 |
食材配方 | 40 | 配方合理，色香味搭配合理，产品营养健康 |
作品整体外观 | 40 | 色泽、外形、摆台与创意主题贴切符合 |
合计 | 100 |
3.决赛评审方式
由专家评审依照下表进行现场打分，正式比赛作品内容须与经审核的报名资料一致，最终分为评价分。
评分项目 | 分值 | 评分内容 |
创意、商品价值 | 25 | 产品立意新颖、具有原创性， 产品日后推广的可行性强、符合经济效益和市场需求 |
外观、摆台展示 | 30 | 分量大小合适，外观造型符合美学要求， 产品摆台后能巧妙体现主题立意 |
滋味与口感 | 35 | 原辅材料的运用能很好地展现符合主题的滋味及口感 |
卫生安全 | 10 | 制作过程的卫生及用料符合食品安全要求 |
合计 | 100 |
作品评审结果依照参赛者总成绩排序，参赛队伍加总计分相同时，以评分项目“口味”分数高者优先，其次为“外观、摆台”。
五、奖项设置
参赛学生：奖项设置为一等奖、二等奖、三等奖，按照决赛人数设置比例分别为10%、20%、30%。
指导老师：以指导学生的获奖情况来定等次，设一等奖一名，二等奖一名，三等奖二名。
六、报名方式及时间
报名时间：截至2026年4月23日18:00。
报名方式：请有意愿参加的同学加QQ群1101379985（进群请标注班级姓名），入群后请按照群内要求完成后续报名流程。
联系人：董老师17302568964；于老师：19538227020
实验实训管理中心 食品学院
2026年4月20日