一、竞赛目的
为深入贯彻职业教育 “以赛促学、以赛促练、以赛促岗” 理念，进一步激发学生实践成才热情，全面提升其菜点制作核心技艺与创新应用能力，酒店学院立足 “岗课赛证” 融通育人模式，以培养符合行业需求的高技能烹饪人才为目标，充分发挥技能竞赛对人才培养的导向与推动作用，同时为江苏省职业院校技能大赛烹饪赛项储备优质参赛选手，学院拟于2025年11月上旬举办中式烹饪技能竞赛。
二、组织单位
主办单位：江苏食品药品职业技术学院实验实训管理中心
承办单位：酒店学院
由酒店学院陈金女老师、罗来庆老师具体负责。邀请技能大赛指导团队教师负责本次比赛的成绩评定工作。
三、竞赛对象
全体在校大学生。
四、竞赛项目及流程
1.理论考核（初赛）
时间：2025年11月5日9:00-10:00
地点：智慧职教平台
内容：考察选手烹饪工艺基础、食品卫生与安全、职业素养等方面专业知识。
2.实践技能考核（决赛）
时间：2025年11月12日14:30-16:30
地点：烹饪综合实训中心
五、晋级原则
1.理论考核成绩排名前30的选手，获得决赛资格。
2.决赛考核内容与要求
决赛包含技能操作与现场演讲2大模块，均由裁判员现场实时评分，具体要求如下：
（一）技能操作考核
考核标准：参照《江苏省职业院校技能大赛基本功菜肴制作基本规范》执行。
比赛项目：清炒鸡丝
时间限制：选手需在30分钟内完成全部制作流程。
（二）现场演讲考核
演讲内容：围绕附件2指定内容展开，不得擅自更改主题
能力考察：重点评估选手的语言表达、逻辑思维及现场应变能力
形式要求：选手可提前熟悉并练习演讲内容，但现场必须脱稿汇报。
六、奖项设置
参赛学生按照进入实践技能考核参赛人数（30人）的10%、20%、30%设一等奖3名，二等奖6名，三等奖9名，获奖选手和指导教师由学校颁发获奖证书。
七、其他说明
竞赛选手比赛所需要的食材、调料品由学院提供。报名时间：11月4日前。所有参赛选手填写附件1报名表，发送到邮箱：2194206638@qq.com，QQ群号：597906322（进群备注班级+姓名）。参赛者本着自愿的原则，一旦报名成功原则上不允许退赛。
实验实训管理中心 酒店学院
2025年10月27日